Кухня, Кулинарная |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
Кухня, Кулинарная |
29.11.2016, 21:53
Сообщение
#161
|
|
Бывалый Группа: Пользователи Сообщений: 1799 Регистрация: 27.4.2007 Из: МО Пользователь №: 117 Спасибо сказали: 196 раз |
Давайте лучше про рыбу. А гранатовый сок можно на соус пустить.
Если закоптить рыбку (любую), а потом в соус из лимона, имбиря и гранатового сока помокать... Ну ваще! А если копченке дать в этом соусе вылежаться пару часиков. Супер мариннованный продукт получаетсяя и хранить можно дней десять без потери качества. Главное на бутер тонким ломтиком и на сливочное масло да с черным хлебушком. |
|
|
29.11.2016, 22:12
Сообщение
#162
|
|
Бывалый Группа: Пользователи Сообщений: 447 Регистрация: 6.8.2016 Из: Можжевеловый рай Пользователь №: 64157 Спасибо сказали: 42 раза |
Дразнилка на ночь) для слюноотделения..
|
|
|
30.11.2016, 7:27
Сообщение
#163
|
|
Бывалый Группа: Пользователи Сообщений: 1188 Регистрация: 30.8.2011 Из: Граница с Эстонией Пользователь №: 53592 Спасибо сказали: 237 раз |
Цитата Снетка? Это что-то донское. У нас нету. Я не силен в казацкой кухне. Что за рыбка? Какой Дон? Я у Балтийского моря живу. Снеток - род корюшки в водоемах на Северо-Западе России. Ловят его сачками. Сушат целиком, ибо мелок. Сообщение отредактировал Gnom7 - 30.11.2016, 7:33 |
|
|
30.11.2016, 7:47
Сообщение
#164
|
|
Бывалый Группа: Пользователи Сообщений: 1799 Регистрация: 27.4.2007 Из: МО Пользователь №: 117 Спасибо сказали: 196 раз |
Какой Дон? Я у Балтийского моря живу. Снеток - род корюшки в водоемах на Северо-Западе России. Ловят его сачками. Сушат целиком, ибо мелок. А! Вон оно что такое. Меня такое не привлекает. Может и вкусно, но как-то есть рыбу с костями... Всякие хамсы там и пр. Это на любителя. Сообщение отредактировал drop - 30.11.2016, 7:53 |
|
|
30.11.2016, 10:31
Сообщение
#165
|
|
Бывалый Группа: Пользователи Сообщений: 447 Регистрация: 6.8.2016 Из: Можжевеловый рай Пользователь №: 64157 Спасибо сказали: 42 раза |
Хамса осенью оч вкусна малосолая. А зачем ее с костями есть.. голову с внутренностями оторвать и в рот - хребет вытаскивается с хвостом)))
|
|
|
30.11.2016, 10:49
Сообщение
#166
|
|
Бывалый Группа: Пользователи Сообщений: 1799 Регистрация: 27.4.2007 Из: МО Пользователь №: 117 Спасибо сказали: 196 раз |
Хамса осенью оч вкусна малосолая. А зачем ее с костями есть.. голову с внутренностями оторвать и в рот - хребет вытаскивается с хвостом))) Да я не против. У любого блюда есть свои адепты. Просто вопрос личных предпочтений. Многие любят пиво с такими вот солеными или вялеными рыбками и находят это очень вкусным. Но я пиво не пью вовсе. Не люблю. Ну и вся атрибутика этого ритуала мне чужда. Хотя с удовольствием ем икру из воблы. А приготовить например рульку без темного пива вообще не мыслимо. Но пить этот напиток с каким-нибудь желтым полосатиком меня не заставишь. Сообщение отредактировал drop - 30.11.2016, 10:50 |
|
|
30.11.2016, 11:45
Сообщение
#167
|
|
Бывалый Группа: Пользователи Сообщений: 447 Регистрация: 6.8.2016 Из: Можжевеловый рай Пользователь №: 64157 Спасибо сказали: 42 раза |
Так тут не в пиве дело)) я его вообще не пью, а рыбку с удовольствием малосолую да и сушеную можно и чаем с молоком без сахара запить)))можно и просто покушать с картошечкой.
А вообще изначально сушили рыбу для хранения, не для пива. |
|
|
30.11.2016, 16:01
Сообщение
#168
|
|
Бывалый Группа: Пользователи Сообщений: 1799 Регистрация: 27.4.2007 Из: МО Пользователь №: 117 Спасибо сказали: 196 раз |
Ладно. Хватит про рыбу и пиво.
Постное бдюдо. Гречка с грибами. Гречка полкило промываем 2-3 раза (нужно конечно бы перебрать, но я этого не делаю. Терпелки не хватает. Поэтому просто промываю как рис) и варим с солью до готовности. Берем среднюю луковицу, режем кубиками. Среднюю морковку чистим и трем на терке. В сковороду наливаем подсолнечное масло мм 3-4 от дна. Калим масло, затем высыпаем лук. Когда лук подрумянится высыпаем морковь и топим до "завяла" (вообщем как зирбак готовим. Потом туда нарезанные грибы. Ну вообще с грибами кто как. У меня с лета заготовки. Грибы очищены, порезаны и приварены на 5 минут. Потом сцежены и заморожены. Поэтому грибы очень "мокрые" и после разморозки я из них воду должен выпарить. Если будете использовать шампиньоны из магазина, то после очистки приварите в двух водах и тогда уже на сковороду вместе с луком и морковью. На полкило гречки я беру нарезаных грибов в две ладони. Вообщем когда грибы отдадут воду и начнут поджариваться все что в сковороде выкладываем в казанок или глубокую сковороду, сверху вываливаем гречку, мешаем (не сильно. А то гречка разомнется) и на слабый огонек под крышку на минут 5-7. Потом казанок собственным теплом все дотянет. Соль, специи по вкусу в гречку в процессе варки. Я конечно выхожу из канонов и добавляю сливочное масло, но без него у гречки вкус не тот. Ну не согрешишь - не покаешься. А не покаешься - не спасешься Приятного аппетита! Сообщение отредактировал drop - 30.11.2016, 16:02 |
|
|
30.11.2016, 23:34
Сообщение
#169
|
|
Бывалый Группа: Пользователи Сообщений: 447 Регистрация: 6.8.2016 Из: Можжевеловый рай Пользователь №: 64157 Спасибо сказали: 42 раза |
Попробуйте то же, только перловку вместо гречки. Ее выдержать в воде пару часов и томить, тогда она вкуснейшая получается.
|
|
|
30.11.2016, 23:51
Сообщение
#170
|
|
Бывалый Группа: Пользователи Сообщений: 1188 Регистрация: 30.8.2011 Из: Граница с Эстонией Пользователь №: 53592 Спасибо сказали: 237 раз |
Муж наблюдает, как жена пирожки стряпает и говорит:
- Вот не пойму я, зачем ты во время готовки надеваешь передник, все равно ведь руки о зад вытираешь... |
|
|
1.12.2016, 0:08
Сообщение
#171
|
|
Бывалый Группа: Пользователи Сообщений: 447 Регистрация: 6.8.2016 Из: Можжевеловый рай Пользователь №: 64157 Спасибо сказали: 42 раза |
|
|
|
1.12.2016, 16:16
Сообщение
#172
|
|
Бывалый Группа: Пользователи Сообщений: 447 Регистрация: 6.8.2016 Из: Можжевеловый рай Пользователь №: 64157 Спасибо сказали: 42 раза |
По теме постной пищи.
Ведь пост предполагает больше духовное воздержание, нежели телесное, но и исключить из привычного рациона сытные продукты - подвиг. А с непривычки ощущение голода присутствует постоянно, особенно у мужчин) Картофельные пироги с грибами и капустой. Варим картофель, разминаем , добавляем немного муки или пару ложек манки. На половину кочана (среднего) капусты берем 5 крупных луковиц, 3 крупных моркови, перец, укроп, петрушка. Лук полукольцами и в разогретое масло; томим долго- до золотистого цвета , морковь соломкой и туда же, не жарим - томим . Капусту шинкуем и мнем на столе небольшими порциями с солью. Я режу 1/4 от кочана и солю, потом слегка мну до влаги. В сковороду так же небольшими порциями - минут по 5 притушиваем, пока режу и мну следующую порцию.. Потом как обычно, только без крышки на медленном огне, часто помешивая. Отдельно грибы мелко порезанные, у меня сушеные белые (вымоченные и проваренные), обжариваем и за пару минут до конца готовки чеснок в сковороду. Грибы в капусту и под крышкой минут 5 потомить. Петрушку, укроп, перец туда же. Маслом смазываю стол и выкладываю ложкой картошку, разравниваю и начинку, закатываю по типу пирога и в панировку. Обжариваю до золотистого цвета . Приятного аппетита! Сообщение отредактировал Полина - 1.12.2016, 16:21 |
|
|
4.12.2016, 12:40
Сообщение
#173
|
|
Бывалый Группа: Пользователи Сообщений: 1799 Регистрация: 27.4.2007 Из: МО Пользователь №: 117 Спасибо сказали: 196 раз |
Все. Даже на посту бывает смена часовых. Неделю голодухи с меня хватит. Попощусь еще недельку на излете поста. Есть сильно хотца. Пойду что-нить мясного приготовлю и съем
|
|
|
4.12.2016, 22:40
Сообщение
#174
|
|
Бывалый Группа: Пользователи Сообщений: 447 Регистрация: 6.8.2016 Из: Можжевеловый рай Пользователь №: 64157 Спасибо сказали: 42 раза |
Нижняя чакра не работает, не можете управлять своим "хочу"))) чувство голода дает чистое сознание, а сытость притупляет разум)))
|
|
|
4.12.2016, 22:48
Сообщение
#175
|
|
Бывалый Группа: Пользователи Сообщений: 447 Регистрация: 6.8.2016 Из: Можжевеловый рай Пользователь №: 64157 Спасибо сказали: 42 раза |
Рецептик мясной для разнообразия постного меню)
Мяско режем, как на отбивные. На листик для запекания выкладываем слоем мясо, солим и перчим, сверху слой лука полукольцами (не скупясь), затем слой картофеля тонкими пластиками (кругляшами) еще соль немного, майонезом покрыть ( я картошку в миске перемешиваю с майонезом и потом ложу в форму), в духовку 200° на 40 минут. Через 40 минут сверху тертый сыр и еще минут на 20. К такой картошечке делаю салат морковь с чесноком . Вкуснотень) Приятного аппетита |
|
|
4.12.2016, 22:57
Сообщение
#176
|
|
Бывалый Группа: Пользователи Сообщений: 1799 Регистрация: 27.4.2007 Из: МО Пользователь №: 117 Спасибо сказали: 196 раз |
Рецептик мясной для разнообразия постного меню) Мяско режем, как на отбивные. На листик для запекания выкладываем слоем мясо, солим и перчим, сверху слой лука полукольцами (не скупясь), затем слой картофеля тонкими пластиками (кругляшами) еще соль немного, майонезом покрыть ( я картошку в миске перемешиваю с майонезом и потом ложу в форму), в духовку 200° на 40 минут. Через 40 минут сверху тертый сыр и еще минут на 20. К такой картошечке делаю салат морковь с чесноком . Вкуснотень) Приятного аппетита Спасибо! Я это рецепт в разных заведениях под разными названиями встречал. Мясо по французски, или мясо по венгерски... Короче если мясо по..., то скорее всего вот так. В майонез еще тертых грецких орешков, а под сыр много зелени и киндзы. Ваще крышеснос! А что у меня там не работает мне фиолетово. Главное я недельку выдержал растительный пост не прекращая ни деятельности, ни тренировок. Так что сознание прочистилось. |
|
|
4.12.2016, 23:29
Сообщение
#177
|
|
Бывалый Группа: Пользователи Сообщений: 447 Регистрация: 6.8.2016 Из: Можжевеловый рай Пользователь №: 64157 Спасибо сказали: 42 раза |
У нас это просто мясо с картохой, еще грибов иногда добавляем. Вариантов масса, про орехи не знала - попробую, а вот киндзу не люблю. Пахнет плохо мне она)))
|
|
|
19.12.2016, 19:32
Сообщение
#178
|
|
Бывалый Группа: Пользователи Сообщений: 1799 Регистрация: 27.4.2007 Из: МО Пользователь №: 117 Спасибо сказали: 196 раз |
Сегодня в первый раз пробовал коптить не на костре, а дома на кухне. Получилось. https://youtu.be/ZF6VWNs9KLc
|
|
|
20.12.2016, 15:46
Сообщение
#179
|
|
Бывалый Группа: Пользователи Сообщений: 447 Регистрация: 6.8.2016 Из: Можжевеловый рай Пользователь №: 64157 Спасибо сказали: 42 раза |
Вкуснотень))) но я к копченому отношусь спокойно
|
|
|
20.12.2016, 20:01
Сообщение
#180
|
|
Бывалый Группа: Пользователи Сообщений: 1188 Регистрация: 30.8.2011 Из: Граница с Эстонией Пользователь №: 53592 Спасибо сказали: 237 раз |
|
|
|
Загрузка...
|
Текстовая версия | Сейчас: 25.4.2024, 18:14 |